Essige und Würzmittel

Dieser echte Hon Mirin mit seinem unnachahmlich köstlichen Aroma und feiner Süße ist ein echter Geheimtipp für gelungenes Würzen! Er wird als Likör gereicht und als Würzmittel verwendet. Die Herstellung von Bio Mirin ist eine Philosophie - in einem aufwändigen Fermentationsprozess reift der Süßreislikör im Rhythmus der Jahreszeiten heran. Ein echter Geheimtipp für feine Saucen, Dips, Marinaden und Nachspeisen. Gebratene und gegrillte Speisen erhalten einen edlen Glanz. Hinweis: Mikawa Mirin enthält 13,6 Vol% Alkohol.

Unsere ´´Fischsauce´´ ganz ohne tierische Zutaten - ARCHE No Fish-Sauce ist glutenfrei, vegan und natürlich Bio. Der maritime Würz-Geschmack auf der Basis von Meeresalgen verleiht vielen Gerichte den typisch salzig-würzigen Geschmack mit einem Hauch von Meer. In Thailand und Vietnam ist die Fischsauce ´´das Salz´´ in der Küche. Traditionell werden dort fast alle Speisen mit Fischsauce gewürzt. Mit der veganen Bio Variante von ARCHE kann man sich ganz einfach auf kulinarische Weltreise begeben.

Zutaten: Sojasauce* (39%) (Wasser, Sojabohnen*, Weizen*, Meersalz, Ethanol (Getreidealkohol*), Reisessig*, (Wasser, Reis*), Reissirup*, Yuzusaft* (13%), Wasser, Mirin* (Süßreis*, Shochu* [Wasser, Reis*], Reis*), Kombuextrakt (Wasser, Kombu, Meersalz), Meersalz

* aus kontrolliert biologischem Anbau

Der klassische Dijon Senf mit seiner pikanten, fein-würzigen Note und angenehmen Schärfe ist ein echtes Multitalent und passt zu allen Gelegenheiten! Die Qualitätsanforderungen an Dijon Senf sind sehr streng. So darf beispielsweise nicht jede Senfsaat verwendet werden und Fettgehalt und Schalenanteil sind exakt vorgeschrieben. Unser Qualitätsgeheimnis dieses französischen Originals liegt in der sorgfältigen Auswahl der Rohstoffe, der frischen Verarbeitung und dem Verzicht auf sonstige Zutaten - deshalb schmeckt Arche Dijon Senf auch nicht immer gleich! Der Bio Senf von Arche ist vegan und kommt ohne Kristallzucker oder anderen Süßmitteln aus. Er wird in einer Senfmanufaktur mit langer Tradition in Frankreich hergestellt.

Nach einer über 1000 Jahre alten Methode reift der milde, vollmundige Essig heran. Ideal zum Würzen von Sushi Reis, Salatsaucen, Marinaden und Dips. ARCHE Reisessig rundet mit seinermild-säuerlichen Note auch Linsen- und Bohnengerichte ab. Säuregehalt 5,2%.

Zutaten: Sojasauce*(47%) (Wasser, Sojabohnen*, Weizen*, Meersalz), fermentierter Reis (27%) (Reis*, Koji [0,001%]), Wasser, Ingwer* (3%)
*aus kontrolliert biologischem Anbau