Basis für Wokgerichte, Nudelsuppen und Salate. Grundzubereitung: Wasser zum Kochen bringen, Soba hinzufügen und 5-6 Minuten kochen lassen. Die Soba abgießen und die Nudeln mit kaltem Wasser abspülen. In Japan isst man Soba sommers gern gekühlt auf Eis mit einem Dip - das ist zugleich erfrischend und kräftigend bei großer Hitze.
