"Daikon" ist der japanische Begriff für eine Art weißer Rettich. Generell ist ernährungswissenschaftlich bekannt, daß Rettich verdauungsfördernde Enzyme enthält, die vor allem dem Fettstoffwechsel behilflich sind. In getrockneter Form hilft er vor allem Fettablagerungen abzubauen, die sich im Körper angesammelt haben und löst auch Schleimansammlungen im Körper. Er ist süß und einfach zuzubereiten. Man braucht ihn bloß 5 bis 20 Minuten einweichen und kann ihn dann mit dem Lieblingsgemüse kochen und gegen Ende mit Shoyu würzen
