Schwarzer Sesam ist eine asiatische Kostbarkeit und hat einen besonderen Stellenwert in der traditionellen chinesischen und ayurvedischen Pflanzenkunde. Wegen des hohen Gehalts an pflanzlichem Eiweiß und Mineralstoffen wie Calcium und Magnesium wird schwarzer Sesam auch bei uns geschätzt. Er ist eine wertvolle Ergänzung für Kinder und Jugendliche, Frauen in den Wechseljahren, für Vegetarier und alle, die wenig Milchprodukte verzehren.
Nährwerte pro 100 g:
Brennwert 2.462 kJ / 595 kcal
Eiweiß 22,1 g
Kohlenhydrate 10,2 g
Fett 51,7 g
Calcium 780 mg
(98% des empfohlenen Tagesbedarfs)*
Magnesium 350 mg
(117% des empfohlenen Tagesbedarfs)*
*gemäß Nährwert-Kennzeichnungsverordnung
Schwarzer Sesam stammt aus Indien und bereichert die asiatische wie die europäische Küche. Er schmeckt in Sushi Röllchen, Bratlingen, Teigtaschen, Panaden für Tofu und Gebäck. Geröstet und zerrieben mit etwas Meersalz gibt es eine köstliche Streuwürze für Reis, Gemüse, gebratene Nudeln und Wokgerichte. Dekorativ und lecker auch auf Salaten, zu gekühlten Joghurtsuppen, über Müsli, Obstsalat und Quark.
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