Aihara, Cornellia: Die Hohe Kunst des makrobiotischen Kochens - Ryori Do, Verlag Mahajiva, 732 Seiten

Vorwort und Einleitung von Herman Aihara.
Mit Rezepten speziell für die vier Jahreszeiten und einem kompletten Menüplan für das ganze Jahr.

Dieses Buch enthält Cornellia Aiharas Sammlung von köstlichen makrobiotischen Speisen in vier Abteilungen - eine für jede Jahreszeit - sowie ausführliche Erläuterungen und einen Menü-Kalender für ein ganzes Jahr. Ein guter Koch achtet auf den Wandel der Jahreszeiten. In China und Japan wird das Beherrschen des Wandels TAO oder DO genannt. RYORI-DO heißt "Beherrschen der Kunst des Kochens", und das bedeutet: Kochen gemäß dem Wandel der Jahreszeiten. Die hier angebotenen Rezepte und Tips lüften das Geheimnis von der Hohen Kunst des Kochens, dem DO des Kochens oder RYORI-DO, welches höchste kulinarische Kunst bedeutet. 

Ein makrobiotisches Kochbuch der Superlative für höchste Ansprüche! Die Autorin Cornellia Aihara gilt als eine der führenden makrobiotischen Kochlehrerinnen der Welt und führt hier die ganze Bandbreite der makrobiotischen Kochkunst vor. Es ist ein sehr umfangreiches, aber gut übersichtlich aufgebautes Werk. In die Tiefe gehende theoretische Erklärungen zur makrobiotischen Kochkunst, praktische Erläuterungen zu Kochgerätschaften und Schneidetechniken vermitteln in der Einleitung ein allgemeines Hintergrundwissen. Darauf folgt dann der umfangreiche Rezeptteil (mehr als 800 Rezepte!), alles mit hübschen Zeichnungen liebevoll illustriert.