Klettenwurzeln - die auf den ersten Blick leicht mit Schwarzwurzeln zu verwechseln sind - sind ein sehr starkes Wurzelgemüse, das sich gut für kräftigende Speisen eignet. Ein traditionelles japanisches Stärkungsmittel ist Koi Koku, die Karpfen-Klettenwurzeln-Suppe, die bspw. Frauen nach der Geburt gereicht wird. Klettenwurzeln sind ein köstliches Gemüse, auf das man in Herbst und Winter nicht verzichten sollte.
Herkunft: Niederlande
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