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Kochzutaten


Hersteller: 
Zutaten: Süßreis, Wasser, Reis, Koji-Ferment.
Abgefüllt aus 200-Liter-Fass der Firma Terrasana
63,90 EUR
12,78 EUR pro l
(inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand)
Lieferzeit: sofort (Ausland abweichend)
Umami Paste mit Ingwer, BIO, Clearspring, 200g
Traditionelle biologische fermentierte Umami Paste mit Soya Sauce, Koji und Ingwer.
Zutaten: Sojasauce, 47%, Fermentierter Reis 28 %, Wasser, Ingwer 3%
5,90 EUR
2,95 EUR pro 100g
(inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand)
Lieferzeit: sofort (Ausland abweichend)
Zutaten: Umeboshi-Aprikosen*, 75% Meersalz, Shisoblätter *
*aus ökologischem Anbau

Bei Ume Su handelt es sich um ein Nebenprodukt der Umeboshi-Herstellung. Umeboshi sind japanische Ume-Aprikosen, die zusammen mit Shiso-Blättern in Salzwasser eingelegt werden. Der Extrakt aus den Ume-Aprikosen und Shiso-Blättern, der alle Nährstoffe von Umeboshi enthält, heiß Ume-Su. Wie alle Produkte aus Ume-Aprikosen regt er die Darmtätigkeit an und unterstützt die Verdauung. Ume-Su ist eine saure Würze und kann wie Essig für Salatdressings oder zur Herstellung von Pickles verwendet werden. Beim Würzen muss man den Salzgehalt des Ume Su berücksichtigen.

Wir bieten auch einen Zapfhahn für den Kanister an (Bestellnummer 9987)
59,95 EUR
11,99 EUR pro l
(inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand)
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Shoyu, BIO, Terrasana 1 Liter
Aus Wasser, Sojabohnen, Weizen, Koji-Ferment und Meersalz traditionell gefertige japanische Sojasauce. Mindestens 12 Monate fermentiert, ist dies eine aromatische Würzsauce für viele Speisen und auch als Tischwürze und für Sushi zu verwenden.

TerraSana bezieht diese japanischen Spezialitäten von einem der Gründer der Makrobiotik, bei Muso in Japan. Muso ist ein  Familienbetrieb in Japan, der seit vielen Generationen hochwertige handwerkliche Produkte herstellt.  Shoyu und Tamari von Muso reifen in einer mehr als zweieinhalbjährigen Fermentationszeit zu milden, aromatischen Sojasaucen.
12,95 EUR
12,95 EUR pro l
(inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand)
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Genmai Miso im Glas, BIO, Terrasana, 350g
Klassische japanische Würzpaste für Suppen, Saucen und Aufstriche. Auf traditionelle Weise aus Sojabohnen, braunem Reis, Meersalz, Wasser und Koji-Ferment hergestellt und mindestens 12 Monate fermentiert. Kräftiger Geschmack.

7,95 EUR
22,71 EUR pro kg
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Himbeerbalsam BIO, Byodo, 250 ml
Feiner Apfelessig mit Himbeersaftkonzentrat.
Zutaten: Apfelessig, Apfeldicksaft, Himbeersaftkonzentrat (1%)

4,99 EUR
19,96 EUR pro l
(inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand)
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Ingwer-Birne Balsam BIO, Byodo, 100 ml
Feiner Apfelessig mit Birnensaftkonzentrat und Ingwerextrakt.
Zutaten: Apfelessig, Apfeldicksaft, Birnensaftkonzentrat (1,1%), Ingwerextrakt (0.4%), Meersalz

4,99 EUR
49,90 EUR pro l
(inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand)
Lieferzeit: sofort (Ausland abweichend)
Mirin süßer Reiswein, BIO, Terrasana, 250 ml


5,95 EUR
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