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Shiso Pulver, Firma Terrasana, 50g

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Art.Nr.: 1018
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Shiso Pulver, Firma Terrasana, 50g

Das Würzkraut aus China ist mit Salbei und Minze verwandt. Der wohlriechende güne Shiso ist reich an Karotin, Kalzium sowie Vitamine C.
Nicht beim Kochen, sondern zu gefertigten Speisen beigegeben. Der erfrischende Geruch Shisos stammt aus Shiso-Aldehyd, welches die Verschlechterung der Speisen verzögert und eine sterilisierende Wirkung besitzt.
Shiso als Gewürz findet sich immer wieder bei der Zubereitung von Fischgerichten und Meeresfrüchten.

Das Aroma von Perilla, oder Shiso wie er in der jap. Küche genannt wird, ist leicht scharf und sehr aromatisch. Frische und sauer eingelegte Blätter und Samen würzen japanische Gerichte wie Sushi und Tempura.

In der koreanischen Küche werden die Blätter frisch als Salat oder eingelegt als Beilage gegessen, oder ein aus den Samen gewonnenes Öl als Gewürz verwendet.

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