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Mochi mit Beifuß, Firma Terrasana, 300 g

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Art.Nr.: 5058
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Mochi mit Beifuß, Firma Terrasana, 300 g

Mochi (oft als Klebreis übersetzt) ist gestampfter Reis einer besonders weich kochenden Sorte.

Bei der in Japan üblichen Zubereitung wird der Reis zunächst gedämpft. Traditionell wird er dann in Holzbottichen mit großen Holzhämmern geschlagen, wobei ein Helfer nach jedem Schlag den Reisklumpen wendet. Wegen der großen Verletzungsgefahr wird diese Zubereitungsart heutzutage jedoch fast nur noch auf Volksfesten oder bei öffentlichen Vorführungen gezeigt, normalerweise übernehmen dies Maschinen.

Mochi wird mit verschiedenen Soßen (z. B. Sojasoße oder Bohnensoße) gegessen oder zu Süßigkeiten weiter verarbeitet. Sehr beliebt im Winter ist auch im Ofen aufgewärmter Mochi, der in Nori gewickelt und mit Sojasauce serviert wird. Überhaupt wird Mochi in Japan als typisch winterliches Lebensmittel angesehen.

Wegen seiner zähen Konsistenz kann Mochi gut zu Bällchen geformt und mit Creme oder Bohnenpaste gefüllt werden. Diese ebenfalls Mochi genannten Bällchen werden wie eine Art Praline gegessen.

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